众(ぎん)|山廃純米原酒|1.8l

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全国燗酒コンテスト2020のプレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞しました!

山廃の正式名称は「山卸廃止仕込」。生酛造りと同じ系統の酒母造りです。硬度0.2の超軟水で醸すため、力強さの中にも、柔らかさとまろやかさがあります。

原料米:山田錦
精米歩合:70%
アルコール分:17度
日本酒度:-4
酸度:1.9
アミノ酸度:2.3

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